Galettes de Sarrasin

Ingrédients

400 g de farine de blé noir
50 g de farine de froment
20 cl de lait
80 cl d'eau
1 oeuf
40 g de beurre demi-sel fondu
sel fin

Dans un saladier mélangez les deux farines et le sel
Creusez un puit au centre et y casser l'oeuf
Fouettez puis incorporez progressivement l'eau puis le lait
Battez la pâte au fouet durant une minute
Puis couvrir d'un linge et laisser reposer 2h à température ambiante

Incorporez le beurre fondu dans la pâte
Faites cuire les galettes avec un peu d'huile. Réservez les .