Glaçage Royale

Ingrédients

1 blanc d'oeuf (40g)
200g de sucre glace

Un glaçage lisse, blanc immaculé ou à colorer selon ses goûts, pour les gros ou petits gâteaux comme évidement les cupcakes. La recette convient pour glacer une dizaine de cupcakes

Dans un saladier, je travaille au fouet manuel le blanc d'oeuf et le sucre jusqu'à ce que la préparation soit lisse et assez collante, au besoin je rajoute du sucre glace ou quelques gouttes d'eau.

Je dresse à la poche à douille.
Sur un support sec, sinon le sucre fond !

Je laisse sécher à l'air libre une heure.
Ne jamais réfrigérer un décors au glaçage royal.