Cabillaud en écailles de Chorizo
Ingrédients
- 4 pavés de cabillaud (avec la peau)
- chorizo (doux) : 150 g
- huile d'olive : 4 c. à soupe
- 2 tomates
- 2 oignons
- 2 poivrons rouges
- 1 feuille de laurier
- sel, poivre
Préparation
Allumez le four th. 6 (180°).
Découpez le chorizo en fines rondelles.
Lavez les légumes, coupez-les en petits cubes, émincez les oignons.
Dans une poêle contenant la moitié de l'huile, faites fondre les oignons puis ajoutez les tomates, les poivrons et le laurier. Salez, poivrez; couvrez et laissez mijoter 8 min.
Huilez un plat à four, tapissez-le de la fondue de légumes.
Salez et poivrez les filets de poisson et posez-les dans le plat.
Recouvrez le poisson des rondelles de chorizo en les faisant se chevaucher. Arrosez avec le reste d'huile et placez au four pour 15 min.
Découpez le chorizo en fines rondelles.
Lavez les légumes, coupez-les en petits cubes, émincez les oignons.
Dans une poêle contenant la moitié de l'huile, faites fondre les oignons puis ajoutez les tomates, les poivrons et le laurier. Salez, poivrez; couvrez et laissez mijoter 8 min.
Huilez un plat à four, tapissez-le de la fondue de légumes.
Salez et poivrez les filets de poisson et posez-les dans le plat.
Recouvrez le poisson des rondelles de chorizo en les faisant se chevaucher. Arrosez avec le reste d'huile et placez au four pour 15 min.